Tsitaat saidilt: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Miks on Sewickley Tavern maailma esimene RESET-restoran?
20. detsember 2019
Nagu olete näinud Sewickley Heraldi ja NEXT Pittsburghi hiljutistes artiklites, on uus Sewickley Tavern eeldatavasti esimene restoran maailmas, mis saavutab rahvusvahelise RESET õhukvaliteedi standardi. See on ka esimene restoran, millel on mõlemad pakutavad RESET-sertifikaadid: Commercial Interiors ja Core & Shell.
Kui restoran avatakse, mõõdab suur hulk andureid ja monitore hoone sisekeskkonna mugavus- ja heaolutegureid, alates ümbritseva müra detsibellide tasemest kuni õhus sisalduva süsinikdioksiidi, tahkete osakeste, lenduvate orgaaniliste ühendite, temperatuuri ja suhtelise tasemeni. niiskus. See teave voogesitatakse pilve ja kuvatakse integreeritud armatuurlaudadel, mis hindavad tingimusi reaalajas, võimaldades omanikel vajaduse korral muudatusi teha. Keerukad õhufiltreerimis- ja ventilatsioonisüsteemid töötavad harmoonias, et optimeerida keskkonda töötajate ja sööjate tervise ja mugavuse tagamiseks.
See on suurepärane näide sellest, kuidas ehitusteadus ja -tehnoloogia võimaldavad meil nüüd luua hooneid, mis võivad esimest korda aktiivselt parandada meie tervist ja vähendada riske.
Meie ülesandeks ümberkujundamist alustavalt kliendilt oli ajaloolise hoone renoveerimisel arvestada jätkusuutlikkusega. Protsessi tulemusel saavutati ülimalt tõhus renoveerimine, mis saavutas maineka maailma esimese tunnustuse.
Miks on Sewickley Tavern esimene restoran maailmas, mis seda teeb?
Hea küsimus. See on see, mida meedia ja meie kogukonna liikmed minult kõige sagedamini küsivad.
Sellele vastamiseks on kasulik kõigepealt vastata pöördküsimusele, miks seda igal pool ei tehta? Sellel on mõned olulised põhjused. Ma näen nende lagunemist järgmiselt:
- RESET-standard on uus ja väga tehniline.
See standard on üks esimesi, mis vaatleb terviklikult hoonete ja tervise seost. Nagu RESET-i veebisaidil kirjeldatud, käivitati sertifitseerimisprogramm 2013. aastal ning see „keskendub inimeste ja nende keskkonna tervisele. See on maailma esimene sensoripõhine standard, mis jälgib jõudlust ja loob reaalajas tervislikku hooneanalüüsi. Sertifikaat antakse, kui mõõdetud IAQ tulemused vastavad rahvusvahelistele tervisestandarditele või ületavad neid.
Kokkuvõte: RESET on säästva ehituse tehnoloogiapõhiste uuenduste liider.
- Säästev hoone on segane moesõnade, akronüümide ja programmide sodi.
LEED, roheline hoone, nutikas hoone… moesõnu on palju! Paljud inimesed on mõnest neist kuulnud. Kuid vähesed inimesed mõistavad kõiki olemasolevaid lähenemisviise, kuidas need erinevad ja miks need erinevused on olulised. Hoonete projekteerimine ja ehitustööstus ei ole teinud head tööd omanikele ja laiemale turule, kuidas vastavaid väärtusi ja ROI-d mõõta. Tulemuseks on parimal juhul pealiskaudne teadlikkus või halvemal juhul polariseeriv eelarvamus.
Alumine rida: ehitusspetsialistid ei ole suutnud segadusttekitavate võimaluste rägastikus selgust pakkuda.
- Seni on restoranid keskendunud jätkusuutlikkuse toidupoolele.
Restoraniomanike ja kokkade varane huvi jätkusuutlikkuse vastu on arusaadavalt keskendunud toidule. Samuti ei kuulu kõigile restoranidele hooneid, kus nad tegutsevad, seega ei pruugi nad renoveerimist valikuna näha. Need, kes omavad oma hooneid, ei pruugi olla teadlikud sellest, kuidas suure jõudlusega hooned või renoveerimised võivad täiendada nende suuremaid jätkusuutlikkuse eesmärke. Ehkki restoranid on säästva toidu liikumise esirinnas, ei ole enamik veel tervislike hoonete liikumisega seotud. Kuna Studio St.Germain on pühendunud suure jõudlusega hoonete kasutamisele kogukonna tervise ja heaolu parandamiseks, soovitame säästva suhtumisega restoranide jaoks järgmiseks loogiliseks sammuks terved hooned.
Alumine rida: Jätkusuutlikkusele mõtlevad restoranid alles õpivad terveid hooneid tundma.
- Paljud inimesed arvavad, et säästev ehitamine on kallis ja kättesaamatu.
Säästvat ehitust mõistetakse halvasti. "Kõrge jõudlusega hoone" on peaaegu ennekuulmatu. “Ülikõrge jõudlusega ehitamine” on ehitusteaduse nohikute pärusmaa (see olen mina). Enamik hoonete projekteerimise ja ehitamise spetsialiste ei tea veel, millised on viimased uuendused. Seni on säästvatesse ehitusvõimalustesse investeerimine olnud nõrk, kuigi on üha rohkem tõendeid selle kohta, et jätkusuutlikkuse investeeringud pakuvad mõõdetavat väärtust. Kuna jätkusuutlikkust peetakse uueks ja kalliks, võib seda pidada „tore omada”, kuid see on ebapraktiline ja ebareaalne.
Alumine rida: omanikke heidutab tajutav keerukus ja kulud.
Järeldus
Arhitektina, kes on pühendunud inimeste mõtlemisviisi muutmisele hoonete projekteerimisest, töötan ma iga päev kõvasti selle nimel, et pakkuda oma klientidele juurdepääsetavaid jätkusuutlikkuse võimalusi. Töötasin välja suure jõudlusega programmi, et kohtuda omanikega seal, kus nad on oma jätkusuutlikkusealaste teadmiste ja eesmärkide osas, ning sobitada neid võimsate ja kulutõhusate valikutega, mida nad saavad endale lubada. See aitab muuta väga tehnilised programmid arusaadavaks nii klientidele kui ka töövõtjatele.
Tänapäeval on meil teadmisi ja jõudu ületada tehnilise keerukuse, segaduse ja teadmatuse takistused. Tänu äsja integreeritud standarditele, nagu RESET, saame muuta tehnoloogiapõhised lahendused taskukohaseks isegi väikeettevõtetele ja hakata koguma kõikehõlmavaid andmeid, mis võimaldavad luua tööstuse lähtetaseme. Ja tänu murrangulistele platvormidele, mis võimaldavad võrrelda ärimudeleid tegelike andmetega, juhivad mõõdikud nüüd tegelikke ROI analüüse, mis näitavad kahtlemata, et säästvasse hoonesse investeerimine tasub end ära.
Sewickley Tavernis muutis jätkusuutlikkuse mõtlemisega klientide õiges kohas õigel ajal kombinatsioon ja stuudio High Performance Program tehnoloogilised otsused lihtsaks; sellepärast on see esimene RESET restoran maailmas. Selle avamisega näitame maailmale, kui väga soodne võib olla suure jõudlusega restoranihoone.
Lõpuks, miks see kõik siin Pittsburghis juhtus? See juhtus siin samal põhjusel, et positiivsed muutused toimuvad kõikjal: väike rühm pühendunud inimesi, kellel on ühine eesmärk, otsustas tegutseda. Pittsburgh on oma pika innovatsiooniajaloo, tehnoloogiaalaste teadmiste ja tööstuspärandi ning sellega kaasnevate õhukvaliteedi probleemidega tegelikult kõige loomulikum koht maailmas.
Postitusaeg: 16.01.2020