Tsitaat lehelt: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Miks on Sewickley Tavern maailma esimene RESET-restoran?
20. detsember 2019
Nagu olete ehk näinud Sewickley Heraldi ja NEXT Pittsburghi hiljutistes artiklites, peaks uus Sewickley Tavern olema esimene restoran maailmas, mis saavutab rahvusvahelise RESET õhukvaliteedi standardi. See on ka esimene restoran, mis taotleb mõlemat pakutavat RESET sertifikaati: äripindade interjööri ja Core & Shelli.
Kui restoran avatakse, mõõdab hoone sisekeskkonnas mugavus- ja heaolutegureid lai valik andureid ja monitore, alates ümbritseva müra detsibellitasemest kuni õhu süsinikdioksiidi, tahkete osakeste, lenduvate orgaaniliste ühendite, temperatuuri ja suhtelise õhuniiskuse sisalduseni. See teave edastatakse pilve ja kuvatakse integreeritud armatuurlaudadel, mis hindavad tingimusi reaalajas, võimaldades omanikel vajadusel kohandusi teha. Keerukad õhu filtreerimis- ja ventilatsioonisüsteemid töötavad harmoonias, et optimeerida keskkonda nii töötajate kui ka sööjate tervise ja mugavuse tagamiseks.
See on suurepärane näide sellest, kuidas ehitusteadus ja -tehnoloogia võimaldavad meil nüüd luua hooneid, mis esmakordselt saavad aktiivselt parandada meie tervist ja vähendada riske.
Kliendilt saadud ülesanne oli ajaloolise hoone renoveerimisel arvestada jätkusuutlikkusega. Tulemuseks oli ülikõrge jõudlusega renoveerimine, mis on võimeline saavutama prestiižse tunnustuse maailmas esmakordselt.
Miks on Sewickley Tavern esimene restoran maailmas, mis seda teeb?
Hea küsimus. See on see, mida meedia ja meie kogukonna liikmed minult kõige sagedamini küsivad.
Sellele vastamiseks on kasulik kõigepealt vastata pöördküsimusele: miks seda kõikjal ei tehta? Sellel on mitu olulist põhjust. Näen nende jaotust järgmiselt:
- RESET-standard on uus ja väga tehniline.
See standard on üks esimesi, mis vaatleb terviklikult hoonete ja tervise vahelist seost. Nagu RESET-i veebisaidil kirjeldatud, käivitati sertifitseerimisprogramm 2013. aastal ja see „keskendub inimeste ja nende keskkonna tervisele. See on maailma esimene standard, mis on anduripõhine, jälgib jõudlust ja genereerib reaalajas tervislike hoonete analüütikat. Sertifikaat antakse siis, kui mõõdetud siseõhu kvaliteedi tulemused vastavad rahvusvahelistele tervisestandarditele või ületavad neid.“
Kokkuvõttes: RESET on säästva ehituse tehnoloogiapõhiste uuenduste liider.
- Jätkusuutlik ehitus on segane sõnade, akronüümide ja programmide rägastik.
LEED, roheline hoone, nutikas hoone... moesõnu on küllaga! Paljud on mõnest neist kuulnud. Kuid vähesed mõistavad kõiki olemasolevaid lähenemisviise, nende erinevusi ja nende olulisust. Ehitustööstus ei ole omanikele ja laiemale turule üldiselt hästi selgitanud, kuidas vastavaid väärtusi ja investeeringutasuvust mõõta. Tulemuseks on parimal juhul pealiskaudne teadlikkus või halvimal juhul polariseerivad eelarvamused.
Kokkuvõttes: ehitusspetsialistid ei ole suutnud segadust tekitavate valikute labürindis selgust pakkuda.
- Seni on restoranid keskendunud jätkusuutlikkuse toidupoolele.
Restoranide omanike ja kokkade varane huvi jätkusuutlikkuse vastu on mõistetavalt keskendunud toidule. Samuti ei oma kõik restoranid hooneid, kus nad tegutsevad, seega ei pruugi nad renoveerimist ühe võimalusena näha. Need, kes oma hooneid omavad, ei pruugi olla teadlikud sellest, kuidas kõrgjõudlusega hooned või renoveerimine saavad täiendada nende laiemaid jätkusuutlikkuse eesmärke. Seega, kuigi restoranid on jätkusuutliku toidu liikumise esirinnas, ei ole enamik neist veel tervisliku ehituse liikumisega seotud. Kuna Studio St.Germain on pühendunud kõrgjõudlusega hoonete kasutamisele kogukonna tervise ja heaolu parandamiseks, soovitame, et tervislikud hooned on jätkusuutlikkusele orienteeritud restoranide järgmine loogiline samm.
Kokkuvõttes: jätkusuutlikkusele orienteeritud restoranid alles õpivad tervislike hoonete kohta.
- Paljud inimesed arvavad, et jätkusuutlik ehitus on kallis ja saavutamatu.
Jätkusuutlikust ehitusest saadakse vähe aru. „Kõrgjõudlusega hoonetest” on praktiliselt kuulmatu. „Ülikõrge jõudlusega hoonetest” räägitakse ehitusteaduse nohikute (ja mina ise) pärusmaal. Enamik hoonete projekteerimise ja ehituse spetsialiste ei tea isegi, millised on uusimad uuendused. Seni on jätkusuutlikesse ehitusvõimalustesse investeerimise äriline argument olnud nõrk, kuigi üha rohkem on tõendeid selle kohta, et jätkusuutlikkusesse tehtavad investeeringud pakuvad mõõdetavat väärtust. Kuna jätkusuutlikkust peetakse uudseks ja kalliks, võib seda pidada „toredaks omada”, kuid ebapraktiliseks ja ebareaalseks.
Kokkuvõttes peletavad omanikud eemale tajutav keerukus ja kulud.
Kokkuvõte
Arhitektina, kes on pühendunud inimeste arusaama muutmisele ehitusdisaini kohta, töötan ma iga päev kõvasti selle nimel, et pakkuda oma klientidele kättesaadavaid jätkusuutlikkuse valikuid. Töötasin välja kõrgjõudlusega programmi, et vastata omanike olukorrale jätkusuutlikkuse alaste teadmiste ja eesmärkide osas ning pakkuda neile võimsaid ja kulutõhusaid valikuid, mida nad saavad endale lubada. See aitab muuta väga tehnilised programmid arusaadavaks nii klientidele kui ka töövõtjatele.
Tänapäeval on meil teadmised ja võimekus ületada tehnilise keerukuse, segaduse ja teadmatuse takistusi. Tänu sellistele uutele integreeritud standarditele nagu RESET saame muuta tehnoloogiapõhised lahendused taskukohaseks isegi väikeettevõtetele ning hakata koguma põhjalikke andmeid, mis aitavad luua valdkonna lähtetasemeid. Ja tänu murrangulistele platvormidele ärimudelite võrdlemiseks tegelike andmetega, suunavad mõõdikud nüüd reaalseid investeeringutasuvuse analüüse, näidates ilma igasuguse kahtluseta, et investeerimine säästvasse ehitusse tasub end ära.
Sewickley kõrtsis muutis jätkusuutlikkusele orienteeritud klientide õiges kohas ja õigel ajal koosnev lähenemine ja stuudio kõrgjõudlusega programm tehnoloogiliste otsuste langetamise lihtsaks; seepärast on see maailma esimene RESET-restoran. Selle avamisega näitame maailmale, kui taskukohane võib olla kõrgjõudlusega restoranihoone.
Lõpuks, miks see kõik just siin Pittsburghis juhtus? See juhtus siin samal põhjusel, miks positiivsed muutused toimuvad kõikjal: väike grupp pühendunud inimesi, kellel oli ühine eesmärk, otsustasid tegutseda. Oma pika innovatsiooniajaloo, praeguse tehnoloogiaalase asjatundlikkuse, tööstuspärandi ja kaasnevate õhukvaliteedi probleemidega on Pittsburgh tegelikult kõige loomulikum koht maailmas selle esmakordse sündmuse jaoks.
Postituse aeg: 16. jaanuar 2020